Descripción del puesto

• Gestionar y ejecutar el programa de evaluaciones de procesos en los centros de trabajo, enfocado en calidad e inocuidad alimentaria.
• Analizar resultados microbiológicos de superficies, ambientes y manipuladores, identificando tendencias, desviaciones y riesgos asociados.
• Verificar el cumplimiento de estándares normativos, procedimientos internos y requisitos legales aplicables a los procesos operativos.
• Evaluar riesgos de proceso mediante el análisis de resultados de controles, inspecciones y verificaciones, proponiendo acciones preventivas y correctivas.
• Consolidar y analizar información técnica de procesos para la elaboración de reportes de gestión y soporte a la toma de decisiones.
• Definir y fortalecer controles críticos de proceso con base en el análisis de riesgos, resultados microbiológicos y hallazgos normativos.
• Actuar como referente técnico en temas de calidad, inocuidad y control de procesos para las áreas operativas.

Habilidades técnicas y conocimientos:

• Conocimiento en microbiología de alimentos y control microbiológico de procesos,
• Conocimiento en Sistemas de Aseguramiento de Calidad (BPM, SSOP´s, PPR´s, Sistema HACCP),
• Conocimiento en controles en procesos, equipos de medición, conocimiento en normativa sanitaria vigente nacional e internacional aplicable a procesos alimentarios, documentación relacionada a Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria, análisis de información y manejo de datos,
• conocimiento en control estadístico de procesos.

Requisitos

Experiencia mínima de 2 años en sistemas de aseguramiento de calidad y/o control de calidad en industrias de alimentos, sector retail (plus), controles aplicados a procesos de calidad e inocuidad alimentaria, programas de control microbiológico y normativa de control sanitaria vigente.

Educación Requerida:

Ingeniería en Alimentos, Licenciatura en Microbiología, Tecnología de Alimentos o carreras afines.